| ■ 小さな鍋 | 2025.10.21 |
ＩＨ対応の鍋がある。 口径が１６㌢、深さが８㌢と小振りな仕様だ。 ３０年以上の付き合いになる。 インスタントラーメン用にと、鯖江市のヤスサキホームセンターで買ったことを覚えている。 そのヤスサキホームセンターは閉店してしまった。 ＩＨ対応と知らずに買って、ガス台で使ってみて違和感を覚えたことも忘れない。 それが家をリフォームしてガス台がＩＨになったのが嬉しかった。 使い勝手が格段に良くなったのだ。 ラーメンはもとより、味噌汁、煮物と重宝し毎日のように使っている。 煮物を作るとき焦がしてしまい、洗うのに大変な目に遭ったことが何度もある。 ところが、この鍋はびくともせず傷ひとつ付かない。 ほかにも鍋はいくつもあるが、この鍋が最も長く使ってきているので一番愛着がある。 インスタントラーメンは、「チキンラーメン」と「サッポロ一番 みそラーメン」が定番となっている。 「チキンラーメン」には、卵を落し親子ラーメンにすると相性抜群で旨い。 「サッポロ一番 みそラーメン」は、キャベツや玉ねぎを一緒に煮込むと旨い。 味噌汁の味噌は、「雪ちゃんのこうじ味噌 日本海みそ こし」に決めている。 いろんなものを具にするが、ジャガイモが好きだ。 豆腐、玉ねぎ、油揚げ、卵なども旨い。 里芋もいいが、時期が限られてしまうのが残念だ。 煮物では、一年を通して油揚を醤油と砂糖で煮て食べている。 油揚と一緒にネギやジャガイモ、大根などを一緒に煮ても旨い。 もちろん、ジャガイモも大根も単独で煮る。 魚を煮ることもある。 イカ、カレイ、ブリなど醤油、酒、砂糖、味醂で煮付ければ、とても旨い。 里芋の煮ころがしも大好きだが、この鍋では小さ過ぎてだめだ。 里芋は大きな鍋で、たっぷりと時間をかけて弱火で煮た方が旨いのだ。 寒くなると雑煮を作る。 出し昆布を敷き、丸餅でも切り餅でも３、４個入れて煮過ぎないように気を付けて作る。 もちろん味噌仕立てで、削り節をかけるだけで具は何も入れない。 これが福井の雑煮だ。 正月でなくても、これから寒くなると朝食によく作る。 餅は子供の頃からの好物なのだ。 小さいが丈夫でピカピカしたこの鍋は、便利で重宝この上なく、大切な調理の相棒だ。 これからもよろしく頼むぜ。 ２０２５．１０．２１ |
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